身為上班族莫大的樂趣，除了休假，就是辦公室團購、下午茶活動了！日前，朋友邀約下午茶點心的訂購，提議想要換換口味，這回下午茶訂購的是：「鬆餅」。看了DM目錄上的地址，才發現距離辦公室不遠（我們辦公室在雙十路上），靠近板橋懷仁街附近。Google了一下這家鬆餅專賣店，網路上介紹該店以外送為主，於是打了電話前往訂購，這一天店家接了非常多的外送訂單，在運送上可能會有稍加等候的時間。於是，我們選擇了自行取件，看看這樣應該會快一點了唄？地點不會很難找，從雙十路辦公室接三民路，碰到中山路2段右轉，大約第一個路口（7-11）右轉懷仁街路口前幾家右手邊就到嚕！
▲一到店內，老闆娘熱情的招呼稍坐一下，店裡的擺設真的非常小巧，現場只有大約 5個座位可以現場享用，看得出來店家在裝潢與視覺設計上，有下過一番苦心。粉紅色調的繽紛色彩，充斥在店頭裝潢與DM設計上，還蠻舒服的柔和感覺。
▲一到店裡，攤開DM折頁，才發現產品種類真是豐富多樣！依照店家的分類大致可分：
- 調理系列（14 款口味）
- 手做餡料（16 款口味）
- 鮮果系列（6 款口味）
- 經典系列（14 款口味）
- 抹醬系列（8 款口味）
- 冰淇淋系列（5 款口味）
- 創意厚片土司（4 款口味）
- 繽紛鬆餅杯（8 款口味）
- 飲品系列（10 款口味）
共計 75 款口味鬆餅與 10 款口味飲料
▲與老闆深聊後，才知道店內的配置是 4台鬆餅機，產能滿載可以產出約 60片鬆餅 / 分鐘。常常接到鄰近工業區或辦公大樓的午茶訂購，動輒幾十片或上百份的鬆餅訂購，都是常有的事情，老闆夫妻倆也非常感謝熱情支持的朋友們，近期考慮產能，甚至有再添購機器以免客人辛苦等候的構想呢！
▲老闆聊到：過去他在非常知名餐廳與烘焙坊擔任烘焙主廚，經過了多年的歷練與思考，決定發揮個人烘焙的專長技藝，攜手愛妻打造屬於自己的創業夢，因此～創立了這間鬆餅屋。打從剛剛成立就馬上面臨「毒澱粉」風暴，剛剛起步的事業，立馬受到食安風暴的重大打擊，差點事業就無法經營下去！所幸，稟著一股堅持給客人吃到最好的幸福滋味，一路走了過來！靠著大家的支持與鼓勵，日漸成長茁壯，慢慢的站穩腳步，有了今日小小的規模。
▲每一塊鬆餅都是經由老闆巧手最佳比例調製的鬆餅麵漿，經由 180度溫度烘烤五分鐘而成。倍樂堤的鬆餅是口感較為蓬鬆的接近美式鬆餅的口感，但老闆說他經過個人調整粉漿的比例與製程後，所呈現的口感反而更為接近「蛋糕口感」的鬆餅，與一般口感較硬脆扎實的比利時列日鬆餅較為不同。
▲聊著聊著，又一大單湧進！忙碌的老闆又要產能全開，趕緊為客人外送去囉～他提到：這外帶包裝盒可是他找遍許久才找到合適的容器呢！完成的鬆餅放置其中，就算怎麼搖晃、震動，回到家裡打開，還是會完整的像剛做好的一樣。
▲剛剛出爐的鬆餅，立即經過散熱排除多餘的水蒸氣，可以讓鬆餅更加酥脆！老闆提醒：由於空氣中的濕度，所以想吃脆一點口感，就趁剛出爐剛放涼後，儘早食用就會有較脆的口感，如果吃不完或打算隔夜或晚點吃，可以冰在冰箱，待想吃的時候，取出放至室溫回溫即可恢復美味，這點就是「蛋糕口感」的終極奧義啊！
▲這一桶桶的鬆餅麵漿，都是經過老闆親手調製的最佳比例，就連雞蛋也放得比較多呢～
▲店裡的冰淇淋使用的可不馬虎，也是知名品牌：meiji 明治冰品呢 …
▲我所點的第一項鬆餅：「踏雪尋莓 / 冬季限定版」。由於，鬆餅杯系列較不建議外帶，因此店內當場嗑掉！沒辦法～冬天到了，就是草莓的季節！看到店內一片粉紅，自然而然的就想點草莓吃吃。
◎主要成份：鬆餅、新鮮草莓、明治草莓冰淇淋、鮮奶油、脆迪酥、棉花糖、巧克力米
▲品嚐的過程中，碰巧水果商送貨前來，經過詢問～每兩三天就會用掉一大籃新鮮的草莓，這些鮮紅欲滴的草莓，個個可都是來自苗栗大湖地區的產地新鮮直送呢！沒辦法～誰叫台灣人就是特愛草莓呢！？
▲經由產能全開的製作後，外送客戶的訂單完成，非常壯觀陣仗，老闆趕忙要外送去了！我們與他老兄相談甚歡，直要我們在待一會兒，等等他外送回來，還有「One more thing …」呢！這還真是有趣 … 等等瞧瞧嚕～
▲老闆外送的過程中，客人陸續上門，剛好鮮奶油用盡，老闆娘於是現場製作鮮奶油的打發，原來～鮮奶油蓬鬆柔軟的口感，可是現做現賣才打發的，有別於一般店家使用的「罐裝瓦斯鮮奶油」呢！這點真是用心～老闆夫妻倆堅持要給客人最好的！能夠親自手做的，絕不假手他人。
老闆的 「One more thing …」
不一會兒，老闆外送回來，馬上為我們特製了幾個未上市的「隱藏版」喔！趕緊來瞧瞧吧！
▲隱藏版 1. 相思抹白玉：
◎主要成份：鬆餅、萬丹大紅豆、抹茶鮮奶油慕思、白玉麻糬
▲隱藏版 2. 紫米可可：
◎主要成份：鬆餅、紫米、鮮奶油慕思、可可粉
▲隱藏版 3. 長生果慕思：
◎主要成份：鬆餅、花生粉、鮮奶油慕思、白玉麻糬
▲隱藏版 大三元：左 / 長生果慕思、中 / 紫米可可、右 / 相思抹白玉
我們何其有幸能搶先品嚐體驗到這隱藏版口味呢！價格？上市？這點，就不得而知囉～敬請隨時關注倍樂堤鬆餅專賣店的訊息吧！
▲朋友點的「黑旋風」：
◎主要成份：鬆餅、巧克力醬、OREO碎片、鮮奶油慕思
▲我點的「青醬培根起司」：
◎主要成份：鬆餅、培根、起司片、青醬、美生菜
▲限量草莓季菜單DM
以上，就是今天的下午茶尋獵記，個人比較偏好「鹹」口味的鬆餅口味，但店家的甜食鬆餅，並不會讓人吃了感覺到膩，高達75款以上豐富口味多變化（陸續還有隱藏版或季節限定推出！）自由搭配的午茶新選擇，分享給大家試試看囉！除了珍珠奶茶+雞排外，再添一項新選擇吧 …
由於，這是間以外帶為主的店家，尖峰時刻外送或外帶客戶繁多，建議能夠及早預定，店家好及時準備送到指定地點，以免久候。
提供一下店家資訊：
- 店家名稱:倍樂堤鬆餅專賣店
地址：新北市板橋區懷仁街97號（埔墘 近中山路二段）
電話：02-89520182
手機：0939743363 - LINE ID:0939743363（訂餐、詢問）
- LINE官方帳號：倍樂堤鬆餅專賣店（加入出示手機可享自取滿100享9折優惠）
- 官網：https://www.palette888.com.tw
- FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/palette.waffles
- 營業時間：平日11:00~20:00 假日10:00~20:00（19:00後售完止）
- 外送：
板橋、中和近板橋區域350元起可外送
新莊、三重湯城周邊滿2000元可外送
台北市、新店、永和、土城….大台北區域滿3000元可外送，需提前預訂
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